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常州消协发布试验报告:哪些"不粘锅"空烧有风险?

2015-09-21 15:36:22 来源:新大江网 责任编辑:阿虎 字体:

  中国江苏网9月18日讯 不粘锅是不少家庭必备的厨具。昨天,常州市消费者协会发布了不粘锅比较试验结果。市消协委托常州进出口工业及消费品安全检测中心,对市场销售的10批次不粘锅样品进行了理化指标检测,样品测试结果显示:10批次有2个批次不合格,样品合格率为80%。其中,“豪雅姿钻技”和“膳祖”不粘锅的蒸发残渣均超标约2倍。

  本次比较试验的样品均是由消费者协会工作人员以普通消费者身份,从互联网商城购买的10款不同品牌不同型号的不粘锅,价格从31.6元到311.1元不等,既有苏泊尔和爱仕达这样的知名品牌,也有一些小品牌和进口品牌。其中7款为铝合金,2款合金,1款铁合金。样品测试结果显示:售价为59元的豪雅姿钻技不粘炒锅和售价为31.6元的膳祖不粘煎锅蒸发残渣(4%乙酸)分别检出167mg/L和190mg/L,超过了60mg/L的指标。此外,豪雅姿钻技不粘炒锅检出铬(Cr)迁移量为0.113mg/L,超过了指标0.01mg/L约10倍。

  鉴于许多消费者有火上空烧以及用钢丝球等坚硬物品清洁不粘锅的习惯,因此,本次对抽检的样品除了按照国家标准要求进行检测外,还进行了火上空烧实验和钢丝球磨损实验,以GB11678-1989中规定的理化指标蒸发残渣和高锰酸钾消耗量以及金属元素的迁移情况来说明不粘锅产生的变化。

  所谓蒸发残渣,是指采用一定的食品模拟物在一定条件下与材料接触,材料所释放(迁移)出来的非挥发性物质的总量。通过测定材料向食品模拟物释放或迁移的物质,判断材料的安全性。高锰酸钾消耗量反映的是材料中有机物质对水性食品的迁移情况。 [1] [2] 下一页

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