咸鸭蛋和皮蛋都能健康吃吗吃货必知常识

2018-07-08 00:53

  不少人都喜欢吃咸鸭蛋和皮蛋,咸鸭蛋的蛋黄香气四溢,而且还会流黄油,香香咸咸的很下饭,而皮蛋有着很特殊的味道,喜爱吃它的人非常喜欢,讨厌的人又受不了皮蛋的味道,那么咸鸭蛋和皮蛋,都能健康吃吗?

  咸鸭蛋是否能健康吃

  咸鸭蛋是腌制好的成品,吃咸鸭蛋并不会对我们的身体造成什么影响,但却不能天天都吃,因为这种腌制的东西吃多了并没有什么好处。

  鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少,但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响,和普通鸭蛋无异,对身体没有危害可以放心食用。

  但是咸鸭蛋的用盐量比较多,吃多了容易患上高血压,所以吃咸鸭蛋要控制好量,很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒,这是非常不可取的饮食方法。

  吃咸鸭蛋的注意事项

  咸鸭蛋性味偏凉,所以脾阳不足、寒湿下痢的人群不宜食用。

  而且孕妇身体内的雌激素会使水分和盐分在身体内过多存留,造成水肿,导致体内有效血液循环量剧减,容易让胎儿缺氧,影响生长发育,所以孕妇最好也不要食用咸鸭蛋。

  除此之外,咸鸭蛋的含盐量比较高,高血压和糖尿病的患者最好也不要多吃。

  如何健康食用咸鸭蛋

  咸鸭蛋蒸豆腐吃是最好不过的了,取500克豆腐切成方块,把咸鸭蛋打碎放入碗里面,蛋黄和蛋白要搅拌分开。

  在蛋白中加入白糖以后倒入豆腐中轻轻拌匀,而蛋黄放入热油锅中划开成小颗粒状,分散在豆腐上,加入少许植物油,放入蒸锅蒸六七分钟就可以食用了。

  皮蛋是否能健康吃

  很多人都说皮蛋当中含有铅,不能吃,要选无铅的。其实只要是皮蛋,基本上都是含有铅的,但是皮蛋也有皮蛋特殊的营养,所以说皮蛋可以吃,但是要注意量,浅尝即止。

  吃皮蛋的注意事项

  皮蛋的制作工艺有些特殊,所以也就导致了皮蛋的营养成分发生变化。其实皮蛋当中的钠含量也是比较多的,钠吃多了容易导致高血压,所以高血压患者不宜吃皮蛋,而且孕妇也要控制吃皮蛋的量,谨慎食用。

  除此之外,儿童的身体对于铅会比较敏感,尤其是幼儿,所以最好也不要让孩子经常吃皮蛋。皮蛋在经过加工之后,维生素含量就会大量消失,如果是消化能力比较差的人,那就尽量不要吃皮蛋,容易消化不良。

  如何才能买到健康的皮蛋

  很多人在购买皮蛋的时候都会担心,因为皮蛋的制作方法大家都心知肚明,所以就想要买到能放心食用的健康皮蛋。

  其实我们在买皮蛋的时候,首先就要注意是不是正规的厂家生产的,外包装上面的厂家是不是假冒的,我们可以在手机上查一下厂家的信息,如果包装上连厂家名称等信息都没有,那么我们就要注意了。

  除此之外,还要看皮蛋有没有破损,因为在运输的过程当中皮蛋是很容易破的,细菌就会从破损处进入皮蛋当中,造成污染变质。

  我们在买皮蛋的时候,除了要观察皮蛋的皮是否完好之外,还要闻一下皮蛋是否有臭味,摇晃皮蛋的时候听一听有没有震荡的声音,一般没有声音的话,就是好的皮蛋。

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